El Instituto Nacional de Carnes (INAC), anunció el cierre de estadísticas 2023, donde se estimó que los ingresos totales por exportaciones estarán cercanos a US$ 2.600 millones, un 20% menos que en 2022, mientras que China mostró una disminución de sus ingresos un 32%. El mercado de EEUU, México y Canadá (Usmca), aumentó un 15% y la Unión Europea (UE) disminuyó un 10%.
La carne bovina tuvo una reducción del 9% en su volumen y también del promedio del Ingreso Medio de Exportación (IMEx) en US$/tonelada pc de un 15%. Esto implica que culmine el año con 490.000 toneladas pc exportadas, lo que significa un ingreso total del tipo de carne por encima de los US$ 2.000 millones.
Por su parte, la carne ovina presentó un crecimiento por encima del 21% en volumen respecto a 2022 con una recuperación de China como principal destino. Además, Brasil estuvo con valores por encima del promedio de US$ 5.484, lo que se traduce en el 18% del volumen, mientras Usmca y la UE disminuyeron la participación a valores de 6% y 2%.
Consumo y nueva estructura de proteínas
Se proyecta que el consumo estimado de proteínas de origen animal en 2023 se encuentre en 94 kg. por persona; el mayor consumo registrado desde 2015.
En cuanto a los precios al público, se evaluó que en todos los tipos de carne el precio creció por debajo de la inflación.
El precio de la carne bovina tuvo un descenso acumulado anual en pesos corrientes del 5,6%, la carne porcina no mostró variaciones en el acumulado de 10 meses y la carne aviar aumentó 2,2% en el mismo período.
Evolución de la faena y exportación en pie de bovinos
Las condiciones climáticas y del mercado internacional hicieron que la faena tuviera poca actividad durante el primer semestre. El INAC sostuvo que la faena de bovinos cerrará el año con 2,3 millones de cabezas, lo que significa un 5% menos de actividad pero que aún ubican al 2023 por encima del promedio de los últimos 10 años.
Por otra parte, afirmó que la faena de corral y la de aves mantendrán los niveles del año anterior y la de ovinos se encontrará alrededor de 1,45 millones de cabezas.
Indicadores de precios
Se estima que el precio del novillo total disminuya un 11% y el del novillo de campo un 13%. En ese sentido, se observaron crecimientos del promedio semanal y mostró una evolución similar al 2022. Esto hizo que el Indicador RHE (relación hacienda/exportación) se ubicó en la mayor parte del año (2/3).
