La presión de la industria frigorífica para bajar el precio del novillo gordo continúa; como consecuencia de esto, ha logrado llevar el valor del novillo a tres dólares el kilo, en segunda balanza y con plazo. Esto hace que la cotización de la vaca gorda también sufra un retroceso, y por eso, su precio se encuentra en US$ 2.70 el kilo. La buena noticia para los productores es que Uruguay ganó la licitación en Turquía y habrá nuevo embarque de animales en pie.
La Expo-Prado concentra la atención de la actividad agropecuaria durante estas dos semanas. Por ello, y como es tradicional, la reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) se llevó a cabo en el restorán de la raza Aberdeen Angus. En la misma se fijaron los valores para las distintas categorías quedando para la gremial el precio del novillo gordo en US$ 3.00 el kilo, el de la vaca gorda en US$ 2.67 el kilo y la vaquillona en US$ 2.84; en todos los casos los valores son con plazo.
Si la comercialización se realiza en pie los precios son de US$ 1.63 para el novillo, US$ 1.31 para la vaca gorda y de US$ 1.51 para la vaquillona, en todas las categorías es el kilo y con plazo.
El comentario de la ACG para los vacunos es: con escasa oferta se acortan las entradas con alta participación de ganado de corral. La faena se mantiene en muy buenos niveles.
En cuanto a los ovinos, los valores son de US$ 3.35 el kilo para el cordero pesado, US$ 3.09 para los capones y de US$ 2.93 para la oveja, también por kilo. El comentario establece que continúa la firmeza en todas las categorías.
Por su parte el mercado muestra que con los valores mencionados, es escasa la oferta y no hay voluntad para la venta, sostuvo un operador de mercado consultado. Esta situación trajo aparejada que se acortaran las entradas -de 15 días a una semana-, porque la industria está interesada en animales de corral, en tanto otras plantas, procuran concretar compras de ganados de campo.
Sobre la reposición, el consignatario indicó que se encuentra firme y demandada en todas las categorías basada en la exportación de ganado en pie, tanto en terneros enteros como en vaquillonas.
Se conoció el reporte del USDA sobre la proyección del complejo cárnico para el año próximo, donde establece que la exportación de carne vacuna uruguaya tendrá una leve caída pasando a 382 mil toneladas peso carcasa, debido a un leve descenso de la producción.
La producción de carne vacuna en nuestro país en 2017 se proyecta en 570 mil toneladas carcasa, prácticamente sin cambios a los dos años anteriores, dado que no variarán ni la cantidad de animales faenados ni el peso de estos. Una combinación de la fase por la que se transita en el ciclo ganadero, con un pico de existencias en 2015, junto a los precios FOB más débiles, afectan al sector e impactan en el precio de los animales a faena más bajos.
