El evento, que fue presentado en el Ministerio de Turismo, reunirá a más de 70 empresas y emprendedores de todo el país, además de marcas internacionales, en una propuesta que combina gastronomía, turismo, entretenimiento y negocios.

Durante el lanzamiento, el organizador de la feria, Sebastián Buffa, destacó el crecimiento sostenido de la iniciativa y aseguró que esta edición será “más internacional que nunca”. Según explicó, participarán varias marcas argentinas y habrá actividades dirigidas a públicos de todas las edades.

“Vamos a tener un sector infantil, un espacio de magia y un escenario muy activo con charlas, lanzamientos y presentaciones de productos”, señaló. Asimismo, remarcó el impacto que la feria ha tenido sobre pequeños productores que comenzaron de manera artesanal y hoy lograron consolidar sus emprendimientos. “Hace cuatro años estaban en un garaje en una casa y hoy tienen su industria”, afirmó.

“Un ícono cultural” 

El evento también funcionará como instancia clasificatoria para el Mundial del Alfajor, que se realizará en agosto, y contará con la participación de jurados especializados nacionales e internacionales.

Una de las integrantes del jurado, Sylvana Cabrera, definió al alfajor como “un ícono cultural” que atraviesa generaciones y que logró posicionarse como parte de la identidad regional. “El alfajor tiene un lugar de privilegio en el Río de la Plata”, sostuvo.

Cabrera destacó además la transformación que atravesó el sector en los últimos años, tanto en Uruguay como en Argentina. “He visto una reconversión, pasar de ser artesanales a convertirse en empresarios y entrar en la formalidad”, indicó. Para la especialista, este proceso no solo mejora la calidad y trazabilidad de los productos, sino que también abre nuevas oportunidades de exportación y posicionamiento internacional.

En la misma línea, la directora de Turismo de Montevideo, Lía Fernández, señaló que la feria representa una herramienta clave para fortalecer el turismo interno y consolidar a la capital como destino gastronómico. “La realidad es que este evento se ha transformado en uno de los imperdibles de Montevideo”, afirmó.

Fernández destacó la evolución creativa que ha tenido el producto en los últimos años y el modo en que el alfajor fue adquiriendo una identidad propia en Uruguay. “La gastronomía tiene esa magia de transformar una receta y darles identidad a los territorios”, expresó.

Por su parte, la ministra (i) de Turismo, Ana Claudia Caram, subrayó que el crecimiento de la feria en apenas cuatro años demuestra el trabajo articulado entre el sector público y privado. La jerarca resaltó el valor simbólico y turístico del producto. “En un pequeño alfajor se resume una historia familiar, sabores y saberes que representan la esencia del Uruguay”, sostuvo.

En esa línea, enfatizó en la importancia de la inclusión y la diversidad gastronómica presentes en la feria, con propuestas adaptadas a distintos públicos y necesidades alimentarias. A su entender, ese enfoque acompaña la estrategia turística del país basada en experiencias auténticas. “Queremos que quienes nos visiten recuerden a Uruguay a través de sus sabores”, indicó.

El evento contará con el apoyo de República Microfinanzas, que por segundo año consecutivo financiará a pequeños productores y emprendedores vinculados a la feria. Rosana Fernández, representante de la institución, explicó que en la edición pasada varios expositores recurrieron al financiamiento para ampliar producción, mejorar packaging o cubrir costos logísticos. “Algunos incluso se quedaron sin mercadería para el último día”, relató.

“Venís por una razón, quedate por muchas”

En conversación con CRÓNICAS, la directora de Turismo de Montevideo, Lía Fernández, sostuvo que la Feria Internacional del Alfajor se convirtió en una herramienta estratégica para movilizar la economía local y potenciar el turismo interno. “Siempre los eventos en Montevideo son superbienvenidos porque movilizan la economía local y generan circulación entre departamentos”, afirmó.

La directora vinculó la propuesta con la campaña turística impulsada por la comuna capitalina, “Venís por una razón, quedate por muchas”, orientada a extender la permanencia de visitantes en la ciudad a través de experiencias culturales y gastronómicas.

Consideró que la gastronomía es hoy uno de los principales elementos identitarios de Montevideo y destacó la capacidad de los emprendedores uruguayos para reinterpretar productos tradicionales. “El alfajor no nació en Uruguay, pero nuestros productores lograron adaptarlo y darle una identidad propia”, señaló.

También hizo énfasis en el cambio de paradigma del turismo actual, cada vez más orientado a las experiencias sensoriales. “Hoy el turismo no es solo ir a un museo; también es experimentar sabores. Que alguien venga desde otro país, pruebe un alfajor y recuerde Montevideo significa que hicimos las cosas bien”, concluyó.