La MSc. Ing. Alim. Natalie Merlinski representó al Área de Inocuidad Alimentaria de Dirección General de Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria (Digebia) en la cuarta edición del Simposio Latinoamericano y del Caribe sobre Evaluación de Riesgos en Alimentos (Laras), que tuvo lugar entre el 29 de junio y el 3 de julio de 2026 en Brasil, organizada por la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) y la Facultad de Farmacia de la Universidad Federal de Minas Gerais (UFMG) de dicho país. El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) estuvo entre los organismos auspiciantes del evento.

El simposio tuvo entre sus objetivos fomentar la colaboración y el networking entre expertos en análisis de riesgos para incentivar futuras iniciativas conjuntas, e identificar los desafíos en el análisis de riesgos y la inocuidad alimentaria mediante actividades interactivas que involucren a los países de América Latina y el Caribe. 

Tuvo una duración de cuatro días, durante los cuales se llevaron a cabo exposiciones por parte de oradores internacionales, mesas redondas y cuatro talleres para una cantidad reducida de asistentes.

Entre los temas tratados en conferencias y trabajados en los mini cursos se destacaron la colaboración regional, internacional y multilateral, las evaluaciones riesgo-beneficio del consumo de alimentos, las metodologías de nuevo enfoque (NAM) para evaluaciones toxicológicas, la comunicación de riesgos y algunos ejemplos de evaluación de riesgos químicos y microbiológicos.

El evento contó con una considerable diversidad internacional, con participantes del sector gubernamental, académico y privado. De acuerdo a lo informado por el MGAP, fue una oportunidad para actualizarse en temas vinculados al análisis de riesgo y más concretamente la evaluación del riesgo en alimentos, y sobre todo para el intercambio y/o consolidación de vínculos del MGAP con otras autoridades y referentes internacionales en temáticas de inocuidad alimentaria. Esto resulta fundamental para potenciar futuras cooperaciones y colaboraciones bilaterales y/o multilaterales.